Nella nostra testa è associato al grasso, pancia, ingrassare, aumentare di peso.
Negli anni, la sua reputazione è sempre peggiorata a causa dell’industria alimentare.
Il suo gusto si è alterato, rendendolo talmente buono (miscelandolo con il burro e zucchero), da farci dimenticare il suo vero sapore.
Sto parlando di quelle barrette che trovi al supermercato affianco ai dolci di ogni genere.
Il cioccolato.
Ma è davvero così come ci è stato descritto?
In questo articolo voglio fare un po’ di chiarezza e spiegarti perché il cioccolato è un superalimento che ti allunga la vita.
FONDENTE / AL LATTE / BIANCO
Partiamo innanzitutto a fare una distinzione tra i vari tipi di cioccolato messi in commercio.
La differenza principale tra i tre tipi di cioccolato è la percentuale di cacao contenuta all’interno e la miscelazione con altre sostanze.
Fondente:
è fatto con pasta di cacao, almeno del 45%, miscelato a burro di cacao, zucchero e vaniglia.
Maggiore è la quantità % di pasta di cacao all’interno, minore è il dosaggio degli altri composti.
Al latte:
la percentuale di pasta di cacao è tra il 25 ed il 45%. Viene aggiungo il latte per rendere la tavoletta più cremosa ed appetibile.
Cioccolato bianco:
solitamente è il più amato, soprattutto dai bambini.
È fatto con il burro di cacao, derivati del latte e saccarosio (zucchero) con un dosaggio che può arrivare fino al 55% della composizione.
Come vedete, non contiene nemmeno all’interno la pasta di cacao, quindi in realtà non si dovrebbe neanche considerarlo come cioccolato.
QUALE FA BENE E QUALE NO
Se mi segui nel mio blog o nei miei canali è perché sei interessato ad invecchiare bene, vivere una vita sana ed abbattere i fattori di rischio di varie malattie.
Se parliamo in ottica quindi di invecchiare con stile, non c’è ombra di dubbio: il cacao fondente è il migliore in assoluto.
Se impariamo ad abituarci e ad apprezzare il gusto, possiamo anche beneficiare di tantissimi effetti di questo alimento, che ci allungano la vita!
QUALI SOSTANZE BENEFICHE CONTIENE?
Il cioccolato fondente contiene una sfilza di sostanze benefiche per il nostro corpo.
Sali minerali:
ferro, magnesio, rame, manganese, zinco, selenio, potassio e fosforo.
Fibre:
100gr di cioccolato contengono circa 11gr di fibre, fondamentali per il nostro intestino.
Antiossidanti:
La polvere di cacao è tra i 10 antiossidanti più potenti al mondo.
Queste molecole contrastano i radicali liberi, sostanze instabili che produciamo ogni giorno e che distruggono le cellule del nostro corpo.
Polifenoli e Flavonoidi hanno un potente effetto protettivo sul sistema cardiovascolare.
Prevengono la creazione di placche aterosclerotiche che ostruiscono i vasi.
Migliorano la salute del cuore e riducono del 50% il rischio di infarto.
Sostanze eccitanti: il cacao infine contiene sostanze simili alla caffeina (teobromina) in quantità molto minore al caffè.
COME IL CIOCCOLATO TI ALLUNGA LA VITA?
Alcuni effetti benefici ne abbiamo già parlato.
Per quanto riguarda la salute del nostro cuore, è un alimento fantastico.
Anche se soffri di pressione alta o di problematiche simili, assumere cioccolato fondente regolarmente può aiutarti.
Inoltre, al contrario delle credenze comuni, il cioccolato ti aiuta anche a controllare i grassi saturi nel sangue ed il colesterolo cattivo.
Addirittura c’è uno studio dove hanno dimostrato che l’assunzione di cacao regolare, migliora l’afflusso di sangue al cervello, quindi la sua funzionalità! (1)
Viste tutte le sue molteplici qualità, il cioccolato risulta essere un nostro grande alleato nella lotta all’invecchiamento precoce.
QUANTO CIOCCOLATO DEVO MANGIARE?
Arriviamo infine alla nota dolente e delicata relativa a questo alimento.
Il cioccolato è comunque una sostanza molto energetica ( 100gr= 600Kcal circa) quindi non è il caso di abusarne.
CI sono altri superalimenti che ci aiutano ad invecchiare con stile, senza portarsi dietro questo dosaggio di calorie.
A mio parere, un pezzo di cioccolato, diciamo ci circa 10gr, al giorno come spuntino durante la giornata è perfetto.
Io lo assumo prevalentemente nei giorni di allenamento, oppure quando ho una voglia incontrollata di dolci (che in realtà non succede quasi mai).
Attenzione: scegli solo barrette di cioccolato fondente oltre il 70%, oppure il cacao amaro in povere.
